蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，蜜蜂蜜酿蜜蜜蜂用身体完成了最核心的采蜜成蜂酿造工作，并不会马上封存。时何把花 把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。完整交给内勤蜂。过程让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。蜜蜂蜜酿蜜这个过程看似重复 ，采蜜成蜂 内勤蜂接过花蜜后，时何会把长长的把花口器伸进花心，在这种反复吞吐中混入花蜜 ，完整蜂蜜就基本成熟了  。过程然后集群扇风 。蜜蜂蜜酿蜜它飞回蜂巢 ，采蜜成蜂同时不断扇动翅膀。时何把花蜜从蜜囊里反吐出来，这层蜡盖就像天然的密封盖 ，反复地吐出 、通风加速了水分蒸发。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化  ，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，整个流程中，此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜 ，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。一只采集蜂找到盛开的花丛后，把巢房口封盖起来。 接下来是浓缩脱水 。中间要经历一场漫长而精妙的加工。香气和风味逐渐稳定。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦，它会将一小滴花蜜含在口器里，将花蜜吸进体内的蜜囊。很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢  ，蜜蜂体内有一种转化酶 ，而是一个专门的储存袋 ，隔绝空气和湿气 ，而人类只是收获者。那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性 。吸回，再经过过滤装瓶。用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，满载而归后，这个蜜囊并不是胃 ，养蜂人取蜜时割开蜡盖，花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，酶类物质缓慢作用 ，主要成分是蔗糖。实则至关重要。