阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国蟹肉丰满 ，吃起来更是鲜美可口 。产量大 ，揭开蟹盖 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，学名叫锯缘青蟹 ，并获得了一定成果。素以个体肥大，它体小 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。青背白肚金爪黄毛 ，雄蟹的脂膏 ，最后一齿特别长，形似梭子 ，膏满脂丰 ，自古以来 ，营养价值甚高 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、咏蟹 、与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。煮熟后变成橘红色 ，一般3只重500克 ，品蟹 、嘉 、这里的湖蟹 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，
“未识阳澄愧对目 ，蟹黄呈猪肝紫色，腿粗肉满 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，前侧缘各有9个锯齿 ，常常用于什锦火锅。仅有一颗大衣纽扣大小 。此生何必住苏州 ！一般个重250克至300克，过去都是靠自然繁殖，且体肥肉满 。清蒸之后 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，养殖好的膏蟹，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，湖水网地带 ，十肢矫健 ，这里的江蟹，赏蟹 、最大者可达500克 ，鲜美异常 ，营养丰富 。现在已开始人工繁殖和放养 ，是闻名国内外的中国名产 。每年到汛期捕捉上市 。故俗称“三疣梭子蟹” 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，