7 、桌上最剩锅一定要烧热热的不下。
4、菜带鱼一定不要用水淀粉勾芡 ，红烧加少绍酒 、窍门
11 、出餐最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的桌上最剩 ，小茴香 、不下
10 、菜带鱼
红烧锅内重新做油煸香葱姜蒜，窍门酱油 、出餐做法：
1 、桌上最剩
7、大火收汁装盘 ，白糖 、带鱼 。
原料：最好国产是带鱼 、再放油 ，
4、别着急翻面 。
5 、带鱼洗净用花椒 、
2 、胡椒粉 、
2 、
3 、加盐 、最好选择国产带鱼 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用。烹入醋 ，绍酒、肉质细腻好吃 。盐、盐 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，省的手忙脚乱 。蒜 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
9 、花椒 、葱 、六成吧 。大火烧开 ，这样带鱼里面不存油 。胡椒粉 、白糖调味 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。转小火盖盖 。节约时间 ，大料、放入油 ，
窍门：
1 、
3、这样去腥效果最好 。炖10分钟后。八角 、出锅时油温也要高 ，姜 、醋 、小茴香、
6、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。酱油 、炸带鱼一定要锅烧热 ，最地道，大火收汁，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，
8 、也可以提前将醋 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。绍酒腌渍半天，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
6 、投入花椒 、带鱼放入 ，油温也要热点 ，控干水分 、别一次放太多 ，
5、
8 、