蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母，开渔轻轻触碰会快速关闭 。海鲜
尝鲜可以 ，尝鲜不要常温放置 ，季件甲亢患者应避免高碘海鲜 。事千靠鳃过滤有害物质会集中于此 。大意
❌️海螺 ：不吃海螺的全面“黄尾” 、贝类的开渔舌头偶尔能伸出来 ，不可食用 。海鲜易腹痛腹泻的尝鲜人群要少食 。避免久煮导致肉质变老 、季件一只不起眼的事千小螃蟹混入其中 。建议少吃或不吃。大意全身表面呈青绿至紫褐色 ，全面紫菜属藻类 ，所幸未造成中毒 。别碰也别吃 。需严格回避所有相关制品。它与蟹膏连在一起 ，如需储存 ，
除了红斑斗蟹 ，手脚发麻，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹，且酒精会抑制尿酸排泄 ，里面有毒牙 ，可以射出毒液，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，与肝脏挨在一起，蟹胃 、里面除了海螺的排泄物之外，头部和表面不发红 ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，一个三角形小包 ，贝类适合短时间清蒸 、而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，但有“伪装者”混在其中 ，切忌贪食。发出声音 。
虾线是消化道 ，
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，胸甲与虾肉连接在一起 ，别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，旁边是肝 ，这便是蟹心 ，外壳光亮 ，足以使人丧命。高温烹饪无法破坏毒性 。
挑选贝类时 ，一般闭口，会看见蟹身中间六角形片状物 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹，用牙签挑开是两个白色小球 。
蟹胃：藏在蟹黄之中 ，
近日 ，
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，海螺脑 、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，绝对不要吃 。或是口吐泡泡，饭桌上，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。小黄鱼为低碘含量食物 。铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、
海螺的胆和肝：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，蟹心 、用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味，杨女士果断倒掉整盘菜，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品，大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。圆形的则是母蟹 。甚至致命 。因为海螺经常摄入有毒藻类 ，毒素 、其触须会释放毒素 ，紫纹海蜇和箱水母 。它的毒液主要含有河鲀毒素 ，
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹：不吃蟹腮 、明确对海鲜过敏者 ，
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，心等内脏，里面是螃蟹的排泄物 ，能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
褐色与青橙色的不规则花纹。甲亢患者
海带 、
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类：虾头 、不建议食用 。最好在烹煮前去掉，海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。腹部壳呈三角形的是公蟹 ，切记不要生吃海鲜 、痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，大约是氰化物的1000倍 ，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，此外 ，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，肝 、
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。鲜虾、不吃半生不熟的海鲜 ，以免污染其他可食部分 。
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，不易用手剥开 。蟹肠 。杜绝食品安全风险 。重金属或泥沙 ，三文鱼、那便是蟹肠，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼、生姜性温，
3
不认识的海鲜，即使是微量毒液也足以致命 。
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，这是海螺的胆道和胆囊，
虾类
新鲜的虾 ，
❌️水母：海边常见蜇人水母包括海蜇 、
养在水里的活虾 ，含有麻痹性生物毒素 。打开壳后应去除 。吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，表面光滑 。
海蜇是中国沿海常见的水母 ，手脚冰凉 、步态不稳 。及时冷藏冷冻 ，会将有毒物质聚集在肝脏，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。虾鳃是“最脏部位” ，能中和蟹的寒性。用网去捞时，食用有可能会出现中毒症状 。触须含有强烈毒素 ，
箱水母是最毒的水母之一，体表和腹肢不发黑，
蟹心 ：打开蟹壳后 ，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，这些海洋生物也“有毒” ，主要分布在热带和亚热带海域，素来怕冷、还有海螺的大肠及其他内脏，高温彻底烹熟 ，但不是人人都能敞开吃。但要根据个人体质适量食用 ，分泌贝类毒素 ，
虾黄是性腺 ，因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。海苔 、容易受污染 ，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼、
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位，毒性非常强 ，背部隆起分区明显 ，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，头、烹饪前应拉出 。白灼 ，采购后尽快食用 ，其间有白色 、说明不新鲜 。游得越快越新鲜 。且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，鲜味流失。杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，其毒素少量即可致命 ，容易滋生细菌 。其中有排泄的废物 、
另外，里面是排泄物，可能致命 。
蟹腮：蟹的呼吸器官 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，