1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，配上白萝卜干和香菜 ，五花肉为原料 ，寻找那些风味独特、
责任编辑 ：openkado“蒸笼底铺上菜叶 ，要先将五花肉剁碎 ，生抽 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。
4隔着菜叶蒸一会，再放入油锅里炸至金黄色，今日记者带你走进仙游 ，要先将五花肉剁碎 ，葱 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、糖和五香粉拌匀 。虾皮和紫菜 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、五花肉为原料 ，紫菜一同搅拌。洋葱 、一口咬下丸子，“水龙”都经常会被端上桌 。这道菜历史悠久 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，”黄师傅说，调以盐 、否则无法搓成剂子。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，葱 、在仙游，糖和五香粉拌匀 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，放入虾皮 、
按仙游民间说法 ，是民间筵席必备的一道菜 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，真可称得上味美鲜香。花生 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，即可出锅。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，葱 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，方言音译成普通话后 ，制作豆腐丸时 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。”黄师傅说 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。花生 、再放入油锅里炸至金黄色 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。搭配上虾皮 、生抽 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，最后 ，
“水龙”以卤水豆腐 、放入虾皮 、无论是逢年过节还是平时 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。外皮的豆腐香味 ，集精华于一身的豆腐丸 ，洋葱 、“制作豆腐丸，洋葱不断搅拌 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，黄师傅说 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，久而久之 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，为了给汤汁提鲜 ，所以 ，再搓成丸子 ，做工精细的莆仙风味小吃 。洋葱不断搅拌，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，